DDet føles i hvertfall som om store deler av dagen er tilbragt der. Det har gått i brente mandler, fruktsalat og middag med ytrefilet av lam.
De brente mandlene er ikke så vanskelig å lage, men krever litt tålmodighet. Jeg brukte:
- 500 g mandler
- 150 g sukker
- 0,5 dl vann
- 1 ss margarin (Vita lettmargarin)
- Litt havsalt
Mandlene ble først ristet i stekeovnen. 10 min på 200 gr. Etter 5 min rørte jeg litt i de. Etter å ha rørt i mandlene satte jeg på vann og sukker i en panne. Blandingen skulle koke i ca 2-3 min, noe som passet akkurat. Jeg kokte blandingen opp på litt over middels varme og lot det stå her. Helte så oppi mandlene og derfra gjaldt det å røre. Røre, røre, røre. Først ble mandlene krystallisert og sukkeret fikk en gråfarge. Så gjaldt det å være tålmodig og fortsette og røre. Og så skjedde det, sukkeret “smeltet” og skiftet farge til gyllenbrunt. Når alt sukkeret hadde karamellisert seg, hadde jeg oppi margarinet. Mandlene ble så spredd utover et stekebrett som var oljet med rapsolje. Og som en liten ekstra smakstilsetning hadde jeg på litt havsalt. Nam
De ble så puttet i en kakeboks, men det spørs hvor lenge de holder.
Og som om ikke det var nok, ble det som sagt også en deilig fruktsalat med eple, banan, kiwi, klementin, drue og hakkede mandler.
Til slutt ble det middag med ytrefilet av lam, hasselbakte poteter og sopp, løk og fløte. Kjempegodt og enkelt å lage. Jeg bruker hvitløkssmør på de hasselbakte potetene. Potetene steker på 225 gr i ca 45 min, og der gjør de nesten seg selv. Bare pensler litt med smøret som renner av underveis.
Ytrefiletene var av villsau fra Strilalam, kan anbefales. De var krydret helt enkelt med salt, pepper og tørket rosmarin. Disse ble stekt på høy varme i ca 2 min på hver side. Så tilsatte jeg matfløte (ca 2 dl), sopp og løk, og det fikk putre noen min på svak varme. Som sagt, kjempegodt og veldig enkelt å lage. Slipper til og med å lage saus utenom.

Anbefales å nyte sammen med sin kjære, gjerne med et glass god rødvin